Delta, ένα εστιατόριο που πήρε το όνομά του από το κεφαλαίο 4ο γράμμα του ελληνικού αλφαβήτου, αντιπροσωπεύει την αρμονία, όπως ακριβώς το τέλειο τρίγωνο με τις τρεις πλευρές. Αυτό το εκλεκτό εστιατόριο, που βρίσκεται στο περίφημο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ) στην Αθήνα, είναι το πνευματικό παιδί του Διπνοσοφιστηρίου. Με έμφαση στη γαστρονομία, τη βιωσιμότητα και τον πολιτισμό, το Delta φιλοδοξεί να γίνει ένα γαστρονομικό ορόσημο που θα μοιράζεται τα θαύματα της ελληνικής κουζίνας με τον κόσμο.

Το Delta, που θα ανοίξει τον Ιούλιο του 2021, είναι αποτέλεσμα πρωτοβουλίας και επιχορήγησης του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ), ευθυγραμμιζόμενο με τα υψηλά πρότυπα που έχει θέσει το ΚΠΙΣΝ. Το εστιατόριο δεν ικανοποιεί μόνο τις γαστρονομικές επιθυμίες, αλλά συμπληρώνει επίσης το όραμα του ΙΣΝ για τη δημιουργία ενός πολιτιστικού ιδρύματος που προωθεί την περιβαλλοντική βιωσιμότητα στον σχεδιασμό, την κατασκευή, τη λειτουργία και τον συνολικό αντίκτυπο.

Η Delta είναι υπερήφανη για τη δέσμευσή της στη βιωσιμότητα και την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τις υπεύθυνες πρακτικές διατροφής. Ακολουθώντας τη φιλοσοφία "τίποτα δεν χάνεται - τίποτα δεν πάει χαμένο", το εστιατόριο σέβεται τους φυσικούς πόρους και συνεργάζεται στενά με μικρούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Αυτές οι συνεργασίες διασφαλίζουν τη χρήση αυθεντικών, πρωτότυπων και βιολογικών υλικών, προσφέροντας στους επισκέπτες μια μοναδική και οικολογική γευστική εμπειρία. Επιπλέον, το Delta φιλοξενεί εκπαιδευτικά προγράμματα, δραστηριότητες και εργαστήρια για την προώθηση της βιωσιμότητας, της αειφόρου ανάπτυξης και της υπεύθυνης διαχείρισης των φυσικών πόρων. Διατίθενται επίσης σεμινάρια γευσιγνωσίας κρασιού και φαγητού για να διευρύνουν οι επισκέπτες τις γαστρονομικές τους γνώσεις.

Στο τιμόνι της γαστρονομικής αριστείας της Delta βρίσκονται οι επικεφαλής σεφ Θάνος Φέσκος και Γιώργος Παπαζαχαρίας, και οι δύο καταξιωμένοι στον κόσμο της γαστρονομίας. Ο Θάνος, προηγουμένως βοηθός επικεφαλής σεφ στο 3 αστέρων Michelin εστιατόριο Geranium στη Δανία, συνδυάζει την αγάπη του για την ελληνική κουζίνα με τη βαθιά κατανόηση της τοπικής προσέγγισης από τη φάρμα στο τραπέζι. Ο Γιώργος, ο οποίος ηγείται μιας ομάδας έρευνας και ανάπτυξης, φέρνει την τεχνογνωσία του από την εμπειρία του στο 3 αστέρων Michelin εστιατόριο Maaemo στο Όσλο και στο Under στη Νορβηγία. Μαζί, δημιουργούν ένα μενού που αφηγείται μια ιστορία μέσα από κάθε ένα από τα 12 πιάτα του. Η καινοτόμος προσέγγισή τους συνδυάζει μινιμαλιστική τελειότητα, τοπικές πρώτες ύλες και πρωτοποριακές τεχνικές, όπως η ζύμωση και η σκανδιναβική συντήρηση, για να προκαλέσει τις αντιλήψεις των επισκεπτών για τη γεύση.

Το γαστρονομικό ταξίδι στο Delta ενορχηστρώνεται προσεκτικά από την Restaurant Manager Jana Cechova, αξιοποιώντας την προηγούμενη εμπειρία της σε εστιατόρια Michelin. Η τεχνογνωσία της διασφαλίζει ότι κάθε πιάτο και γεύση είναι μέρος μιας ευρύτερης αφήγησης, ενσωματώνοντας τη φιλοσοφία της Delta για τη γαστρονομία, τη βιωσιμότητα και τον πολιτισμό.

Το απολαυστικό μενού συνοδεύεται από μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, προσφέροντας στους επισκέπτες ένα εξαιρετικό ταξίδι στις διεθνείς ποικιλίες. Με εκατοντάδες ετικέτες που καλύπτουν το φάσμα του οινικού σύμπαντος, η Delta παρουσιάζει τα καλύτερα του ελληνικού αμπελώνα και αποκλειστικές εισαγωγές. Ο βραβευμένος sommelier Τηλέμαχος Παπανδρέας επιμελείται τη λίστα κρασιών, εξασφαλίζοντας τον τέλειο συνδυασμό για κάθε πιάτο, ενισχύοντας τη συνολική γευστική εμπειρία.

Ο σχεδιασμός της Delta, με επικεφαλής το φημισμένο αρχιτεκτονικό γραφείο Kois Associated Architects, αντανακλά τη σύγχρονη ελληνική κουλτούρα, ενώ εναρμονίζεται με το όραμα του ΚΠΙΣΝ του αρχιτέκτονα Renzo Piano. Η αρχιτεκτονική αφήγηση αγκαλιάζει την ελληνικότητα μέσα από τη σύγχρονη τέχνη, τη μουσική και τη γαστρονομία. Δημιουργεί μια αίσθηση οικειότητας, μυστηρίου και φιλοξενίας που βρίσκει απήχηση στους επισκέπτες.

Αναγνωρισμένη για τον εξαιρετικό σχεδιασμό της, η Delta έλαβε το βραβείο 2022 Restaurant & Bar Design Award στην κατηγορία Europe - In Another Space. Αυτή η υψηλού κύρους διάκριση γιορτάζει την ποιότητα της φιλοξενίας και αναδεικνύει τον εξαιρετικό σχεδιασμό και την αρχιτεκτονική του εστιατορίου.

Για τον περαιτέρω εμπλουτισμό της γευστικής εμπειρίας, η Delta συνεργάζεται με το ARTWORKS, παρουσιάζοντας έργα Ελλήνων καλλιτεχνών στο χώρο του εστιατορίου. Αυτή η συνεργασία προωθεί τη σύγχρονη τέχνη και διερευνά τις συνδέσεις μεταξύ της φύσης, του ψηφιακού περιβάλλοντος, της γνώσης, του συναισθήματος, της σωματικότητας, της αρχιτεκτονικής και του τοπίου.

Στο Delta, κάθε στοιχείο, από το καινοτόμο μενού μέχρι την επιμελημένη επιλογή κρασιών και τα συναρπαστικά έργα τέχνης, είναι προσεκτικά σχεδιασμένο για να δημιουργήσει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Δεν είναι περίεργο που κατά τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του, το Delta βραβεύτηκε με Δύο Αστέρια και Ένα Πράσινο Αστέρι στην έκδοση 2022 του οδηγού MICHELIN Athens, κατατάσσοντάς το ανάμεσα στους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς παγκοσμίως.

Αν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι που δεν μοιάζει με κανένα άλλο, το Delta Restaurant σας περιμένει με ανοιχτές πόρτες και ένα μενού που υπόσχεται να σας εκπλήξει και να σας ενθουσιάσει. Ανακαλύψτε το αρμονικό μείγμα της ελληνικής κουζίνας, της βιωσιμότητας και του πολιτισμού στο Delta και αφεθείτε σε μια γευστική εμπειρία που θα σας αφήσει ανεξίτηλη εντύπωση.